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黄油纸杯蛋糕
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英朗十九之夏

这款蛋糕采用不一样的方法，先将蛋清打发好再加低筋面粉和蛋黄，烤好的蛋糕不回缩，口感似戚风。

食材
鸡蛋 2个
低筋面粉 55g
黄油 20g
牛奶 30g
细砂糖 35g
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    黄油和牛奶混合，隔水融化，备用
  • 步骤 2/10
    面粉提前过筛备用
  • 步骤 3/10
    细砂糖分3次加入到蛋清中打发
  • 步骤 4/10
    蛋清打到湿性发泡即可
  • 步骤 5/10
    然后倒入蛋黄，继续搅打30秒左右，混合均匀即可。
  • 步骤 6/10
    然后倒入面粉，轻轻的上下翻拌均匀
  • 步骤 7/10
    然后倒入事先准备好的黄油和牛奶的混合液，翻拌均匀。这时候可以预热烤箱了
  • 步骤 8/10
    将拌好的面糊倒入到纸杯中，八分满即可。
  • 步骤 9/10
    放入预热好的烤箱中，中层，160度烤18分钟左右
  • 步骤 10/10
    蛋糕出炉。
小贴士

翻拌的时候一定要轻快，以免消泡

发布于 2022-12-18
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