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裸蛋糕
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戚天啸傲龙飞

随着人们对生活品质与食物健康的重视度提高，裸蛋糕就这样诞生了。“裸蛋糕”是指蛋糕外层没有奶油或者奶霜，将蛋糕层次中的材料完全“裸露”地展现在宾客眼前。“裸蛋糕”通常只简单的搭配新鲜水果装扮即可，和传统的蛋糕的华丽外观不同，但却可以给我们一种温馨的味道。作为自然主义的代表，裸蛋糕的原料无任何不健康染色剂与添加剂。在层层扎实的蛋糕身之间，加入绵密的乳酪或者少许奶油与当季新鲜水果，展现出所有原始食材的最真本味，形成了一种返璞归真的天然美感！

裸蛋糕，“裸”露得太诱人了。今天就选择这款蛋糕作为自己的一个生日蛋糕吧！

食材
低筋面粉 140g
鸡蛋 6个
砂糖 100g
牛奶 110g
植物油 60g
草莓 适量
圣女果 适量
淡奶油 适量
砂糖 适量
蓝莓酱 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/21
    原材料备齐了。
  • 步骤 2/21
    蛋白打入无水无油的打蛋盆里，蛋黄打入另外一个盆子里。
  • 步骤 3/21
    蛋黄盆里加入牛奶和植物油，搅拌均匀。
  • 步骤 4/21
    一次性筛入低筋面粉，搅拌均匀，无颗粒无干粉，光滑细腻。
  • 步骤 5/21
    用电动打蛋器低速打发至粗泡泡，加入2分之1的砂糖。改用高速打发。
  • 步骤 6/21
    打发至出现明显纹路时加入剩余的砂糖，继续打发。
  • 步骤 7/21
    打发至蛋白霜可以立起一个尖顶不倒即可(打发成中性)千万不要打发成干性了哦。
  • 步骤 8/21
    取3分之1的蛋白霜加入蛋黄糊里，翻拌和切拌均匀。(不要搅拌哦)
  • 步骤 9/21
    把剩余的蛋白霜全部加入，翻拌，切拌均匀。
  • 步骤 10/21
    蛋糕糊倒入8寸的活底蛋糕模里。大力的振去较大的汽泡，然后整理平整。
  • 步骤 11/21
    180度烤箱预热10分钟。放弃置中下层，用170度烤35分钟。(每个品牌的烤箱火力不一样，度数和时间还是靠自己把握为准)。
  • 步骤 12/21
    烤好了，倒扣在烤网上。
  • 步骤 13/21
    温度降至不烫手，轻轻往下一按，完美脱模了。
  • 步骤 14/21
    奶油打发至干性，水果准备好。
  • 步骤 15/21
    蛋糕胚切成3等层。其中底下两层涂上一层蓝莓酱。最顶层的不用涂。
  • 步骤 16/21
    草莓用盐水浸泡半小时，清水冲洗干净，控干水份。挑选大个的草莓切出漂亮纹路的草莓片状(做蛋糕装饰)。小碎片拿来切丁(放在蛋糕夹层里)。
  • 步骤 17/21
    在蓝莓酱上面均匀的涂上一层奶油，再铺上一层草莓碎丁。边上装饰一下。
  • 步骤 18/21
    盖上一层奶油。第二层也是这样子操作哦。
  • 步骤 19/21
    最上面一层，只涂上一层奶油，然后摆在上草莓片装饰，中间立入圣女果。我的生日蛋糕大功告成了！
  • 步骤 20/21
    插上蜡烛。为我唱起生日歌吧！
  • 步骤 21/21
    有唱生日歌的亲们，都有蛋糕吃哦。
小贴士

可以选择自己喜欢的各种水果，任意来装饰蛋糕哦。

发布于 2022-06-17
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