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全麦椰香吐司
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麻辣小龙虾大面团
平时做面包时加点粗粮对身体有益,再撒上椰蓉,烤的时候满屋飘香。这次用静置法做的,一次发酵,效果不错哦。
时间:1-2小时
食材
高筋面粉
200g
全麦面包粉
100g
牛奶
170g
蛋液
40g
黄油
10g
盐
2g
糖
20g
酵母
4g
刷表面蛋液
5g
椰蓉
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/11
面包桶内放入蛋液、牛奶,再放入两种面粉
步骤 2/11
对角放盐、糖
步骤 3/11
和面5分钟,和成团就行,盖上湿布醒2小时以上
步骤 4/11
放入酵母,黄油和面30分钟
步骤 5/11
取出排气分成3份,盖上保鲜膜醒15分钟
步骤 6/11
取一块面团擀成椭圆形
步骤 7/11
往中间对折
步骤 8/11
擀成长条
步骤 9/11
卷起,放入模具
步骤 10/11
放入烤箱进行发酵,发好的面包胚刷上蛋液,撒上椰蓉
步骤 11/11
烤箱预热,中下层180度烤35分钟。几分钟上色时盖上锡纸
小贴士
面粉吸水性都不同,要根据自家面粉牛奶适当添减。上色后盖上锡纸
发布于 2022-05-02
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