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全麦椰香吐司
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麻辣小龙虾大面团

平时做面包时加点粗粮对身体有益，再撒上椰蓉，烤的时候满屋飘香。这次用静置法做的，一次发酵，效果不错哦。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 200g
全麦面包粉 100g
牛奶 170g
蛋液 40g
黄油 10g
盐 2g
糖 20g
酵母 4g
刷表面蛋液 5g
椰蓉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    面包桶内放入蛋液、牛奶，再放入两种面粉
  • 步骤 2/11
    对角放盐、糖
  • 步骤 3/11
    和面5分钟，和成团就行，盖上湿布醒2小时以上
  • 步骤 4/11
    放入酵母，黄油和面30分钟
  • 步骤 5/11
    取出排气分成3份，盖上保鲜膜醒15分钟
  • 步骤 6/11
    取一块面团擀成椭圆形
  • 步骤 7/11
    往中间对折
  • 步骤 8/11
    擀成长条
  • 步骤 9/11
    卷起，放入模具
  • 步骤 10/11
    放入烤箱进行发酵，发好的面包胚刷上蛋液，撒上椰蓉
  • 步骤 11/11
    烤箱预热，中下层180度烤35分钟。几分钟上色时盖上锡纸
小贴士

面粉吸水性都不同，要根据自家面粉牛奶适当添减。上色后盖上锡纸

发布于 2022-05-02
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