这几天老觉得吃啥都不香，可能过年吃糖多的关系，早上去市场看到这小青椒挺新鲜的，决定煮点辣的刺激刺激一下味蕾，于是便买了块鲩鱼块做垛椒鱼。因为鲩鱼腩大骨，煮熟挑骨容易多了，儿子吃起来也放心，果然，今天的饭好像煮少了。
鲩鱼腩要提前1小时用盐和生抽腌入味。
油要比平时炒菜时多点。
下锅煎鱼时油温要热，不要随便翻动鱼身。
注意要用小火慢煎。