风靡了好久的小山卷，素以细腻的口味迷倒了万千众生。忍不住也尝试了一把，虽然表皮皱起，内里气孔粗大，十足失败之作，但是入口的香甜与绵软还是让人着迷，那正宗的小山卷将何等美味呢？！
1、蛋糕片要完全放凉再抹奶油，我的就是因为蛋糕片还是热的外加奶油没完全打发，导致奶油最后都融化了。
2、奶油要打至9分发，这样卷出来的蛋糕卷要好看，淡奶要坐在冰水里容易打发。我的就是因为没有冰水，狠难打发，就6分发凑合着用了。