洋鸭又叫番鸭,，肉厚皮薄、骨软肉嫩，鸭子体重很重的,体重最大的达十一二斤一只，食之肥而不腻，营养价值高，因此人们把加积地区饲养的番鸭称为“加积鸭”。番鸭性平凉而味甘咸，中医认为能补中益气、温中暖下、补肾强阳的功效.
1.鸭肉要先腌制一会,可以帮助入味.
2.煮鸭子时倒入开水比较好,这样帮助快速煮软鸭子并且能锁住鸭子的鲜味.
3.肝癌患者应忌食番鸭；由于鸭肉性凉，适合夏季食用，但脾胃虚寒和胃溃疡者不宜使用，以免病症加重 。