丝瓜中含的维生素B1防止皮肤老化，维生素C能增白皮肤等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩。故丝瓜汁有“美人水”之称。
挑丝瓜的时候，要选形状规则，外形匀称的，两头一样粗，不要选瓜身局部肿大的。