仙草粉素有消暑祛热、清火解渴之效，经熬制成冻，佐以蜂蜜，温润清凉，是消暑之佳品 .对于仙草冻的喜爱，源之于很小的时候，那个时候伯父跑运输，经常在全国各地跑，他会从外地带回一种干草，可能就是做成仙草粉的原料的草，伯母做仙草冻的时候我们就在旁边看着，在锅里面加水慢火熬制，然后过滤冷却，切块即可食用，现在超市里面就有仙草粉可买，自己回家简单的加工一下，加上蜂蜜或者炼乳，炎炎夏日，来上这样一杯仙草冻，心情爽极了。