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烧仙草
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向文可有可无

中学时代最喜欢的饮品，奶茶里加了各式各样的料，体育课上和朋友边吃边聊天，这样度过了一个又一个夏天\r现在倒是很少去奶茶店了，不过还是可以自己在家煮一杯烧仙草，追忆一下往日时光\r烧仙草是闽南一带的特色小吃，我们做的和当地可能有所区别，并不一定完全正宗，只是对以前吃的版本的还原

而且材料能买现成的就买现成的，可以说是十分懒人菜谱了\rTips：\r1.做珍珠一定要开水！开水！开水！和面（如果不是开水面团会不成形且呈现一种又软又硬的迷之状态，别问我怎么知道的），如果感觉粉或者水少了可以补加一点，补加水也要加开水，和好之后是不黏手有一点韧性的手感\r2.如果多做了珍珠，不要煮好后冷藏，会变硬，直接冷冻，想吃的时候再拿出来煮就好\r3.不要将木薯淀粉替换成其他淀粉，如果想吃软糯口感换成糯米粉

食材
红豆 适量
牛奶 250ml
红茶包 2包
木薯淀粉 80g
水 50g
红糖 15g
龟苓膏 适量
椰果 适量
葡萄干 适量
花生 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    如果未提前浸泡，需延长煮的时间
  • 步骤 2/14
    未浸泡的红豆可多煮10分钟
  • 步骤 3/14
    或者加点炼乳直接喝也很棒
  • 步骤 4/14
    开始做珍珠
  • 步骤 5/14
    一定要开水，如果觉得水少了补加也要是开水！
  • 步骤 6/14
    有点小疙瘩不影响
  • 步骤 7/14
    比较好保持大小一致
  • 步骤 8/14
    煮的时候会看着有白心，但不影响
  • 步骤 9/14
    圆滚滚～
  • 步骤 10/14
    水冲后的珍珠已经是晶莹剔透了，想想颜色更深增加红糖量即可
  • 步骤 11/14
    一定要最小火
  • 步骤 12/14
    可以边加边尝
  • 步骤 13/14
    该方可以做两杯量
  • 步骤 14/14
    自己做加料就是任性
小贴士

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发布于 2018-06-18
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