孜然豆腐
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高岑化

春天,咋暖还寒,饮食上吃些祛寒除湿,理气开胃的菜品,对身体很有好处!

孜然还具有醒脑通脉、降火平肝等功效,能祛寒除湿,理气开胃,祛风止痛。对消化不良、胃寒疼痛、肾虚便频均有疗效。用孜然调味菜肴还能防腐杀菌。

  中医认为,孜然气味甘甜,辛温无毒,具有温中暖脾、开胃下气、消食化积、醒脑通脉、祛寒除湿等功效。在《普济方》这本中医典籍中,就有用孜然治疗消化不良和胃寒、腹痛等症状的记载。因此,患有胃寒的人,平时可以在炒菜或烤肉的时候放点孜然,以祛除胃中的寒气。据《唐本草》记载,将孜然炒熟后研磨成粉,就着醋服下去,还有治疗心绞痛和失眠的作用。此外,由于孜然有防腐杀菌的功效,炒菜时放点不容易变质。另外,孜然还可以抑制微生物的生长。

时间:10分钟内
食材
豆腐 500g
猪肉 100g
孜然 10g
适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    豆腐切片,放入油锅
  • 步骤 2/6
    煎至两面金黄,取出
  • 步骤 3/6
    猪肉切片,加入生粉,盐,油,拌好
  • 步骤 4/6
    放入锅中炒肉片
  • 步骤 5/6
    肉片变色后,加入豆腐,及少许高汤
  • 步骤 6/6
    焖一下,让豆腐入味,加盐调味即可。
小贴士

便秘、痔疮患者少食或不食。

发布于 2022-06-21
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