芥蓝味甘，性辛，具备利水化痰、解毒祛风、除邪热、解劳乏、清心明目等功效。可加快胃肠蠕动，有助消化；消暑解热；降低胆固醇，软化血管的作用。
１.芥蓝虽有益，但久食则会有耗人真气的副作用，会抑制性激素的分泌。
２.泡虾米的水，营养丰富可用于烹制菜肴。
３.最后用猪油是为了提味，能使芥蓝更香郁。