椰菜学名结球甘蓝，别名圆白菜，包菜 也叫包心菜、疙瘩白、猪肝心菜，大头菜等，卷心菜日文称为野菜，广东、广西地区称之为椰菜（用其做的椰菜酸是酸料里比较好吃的一种），在台湾习称高丽菜或甘蓝菜。 做玛格丽特剩下的蛋白，不太喜欢就这么吃，所以用来炒椰菜。
洗好的椰菜沥干水分再炒，不然炒的时候太多水分影响味道