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西芹鸡心
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哟官卦侍萄

鸡心可以和根茎类的食材炒制成热菜，也可以酱卤后制成冷盘。不管怎么做，都是不错的下酒佳肴。这道“西芹鸡心”口味比较清淡，特别是鸡心经过飞水处理后，减去了腥味。

时间:10分钟内
食材
西芹 300克
鸡心 100克
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    主辅料： 西芹、鸡心。
  • 步骤 2/14
    先把鸡心一切两半。
  • 步骤 3/14
    然后每一片切三刀，变成菊花瓣的形状。
  • 步骤 4/14
    依次全部做完。
  • 步骤 5/14
    西芹洗净，切抹刀片。
  • 步骤 6/14
    锅烧开水，点几滴油，少许盐，放入西芹汆烫。
  • 步骤 7/14
    烧开即可捞出，过冷水后捞出，沥干水分备用。
  • 步骤 8/14
    鸡心冷水入锅，烧开后捞出，洗净备用。
  • 步骤 9/14
    热油，炒香葱花。
  • 步骤 10/14
    放入备用的鸡心煸炒。
  • 步骤 11/14
    烹入生抽。
  • 步骤 12/14
    放入西芹。
  • 步骤 13/14
    旺火快速翻炒，加盐、味精调味，炒匀即可关火。
  • 步骤 14/14
    出锅装盘，即可上桌。
小贴士

1、因为西芹和鸡心都已经汆烫了，所以炒制时要旺火速成。

2、鸡心切片或切条都可以。

发布于 2022-11-05
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