西芹鸡心
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哟官卦侍萄

鸡心可以和根茎类的食材炒制成热菜,也可以酱卤后制成冷盘。不管怎么做,都是不错的下酒佳肴。这道“西芹鸡心”口味比较清淡,特别是鸡心经过飞水处理后,减去了腥味。

时间:10分钟内
食材
西芹 300克
鸡心 100克
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    主辅料: 西芹、鸡心。
  • 步骤 2/14
    先把鸡心一切两半。
  • 步骤 3/14
    然后每一片切三刀,变成菊花瓣的形状。
  • 步骤 4/14
    依次全部做完。
  • 步骤 5/14
    西芹洗净,切抹刀片。
  • 步骤 6/14
    锅烧开水,点几滴油,少许盐,放入西芹汆烫。
  • 步骤 7/14
    烧开即可捞出,过冷水后捞出,沥干水分备用。
  • 步骤 8/14
    鸡心冷水入锅,烧开后捞出,洗净备用。
  • 步骤 9/14
    热油,炒香葱花。
  • 步骤 10/14
    放入备用的鸡心煸炒。
  • 步骤 11/14
    烹入生抽。
  • 步骤 12/14
    放入西芹。
  • 步骤 13/14
    旺火快速翻炒,加盐、味精调味,炒匀即可关火。
  • 步骤 14/14
    出锅装盘,即可上桌。
小贴士

1、因为西芹和鸡心都已经汆烫了,所以炒制时要旺火速成。

2、鸡心切片或切条都可以。

发布于 2022-11-05
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