素炒韭菜花
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韭花又名韭菜花,是秋天里韭白上生出的白色花簇,多在欲开未开时采摘,磨碎后腌制成酱食用,农家多称之为“韭菜花”。

现在的蔬菜都是温室大棚的,所以也没什么季节可分了。

韭菜花食之能生津开胃,增强食欲,促进消化。 韭花富含钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸等有益健康的成分。

素炒的韭菜花虽然简单,但是切得碎碎的,拌上热米饭棒极了。

时间:10分钟内
食材
韭菜花 250g
适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    韭菜花一把,切掉粗根部与去掉尾部的花;
  • 步骤 2/5
    锅中煮热水,掉下韭菜花焯至变软5成熟;
  • 步骤 3/5
    把韭菜花捞出沥水,码整齐;
  • 步骤 4/5
    切成1厘米长的小粒粒;
  • 步骤 5/5
    炒锅下油烧热,倒下韭菜花翻炒匀,撒入盐粉炒均入味炒熟即可出锅。
小贴士

韭菜花脆硬,如果是素炒就先用热水焯软一下,方便切碎后炒入味均匀。

发布于 2022-09-20
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