豆皮是豆浆冷却后上边的油皮很有营养的。
我家是第一次买豆皮来做，菜场的大姐说用来炒鸡蛋不错。
果真味道还好，只是后来吃的时候才想到，鸡蛋和豆浆不可同食，那鸡蛋和豆皮是否可以呢？！
新鲜的豆皮不用泡很久，洗去浮灰便可。