土豆因其营养丰富而有“地下人参”的美誉，专家说，土豆的营养成分非常丰富，而且土豆的蛋白质质量好，接近动物性蛋白，它含有特殊的黏蛋白，不但有润肠作用，还有脂类代谢作用，能帮助胆固醇代谢。不管是炒土豆还是溜土豆，瀚宝贝都情有独钟，这样一盘家常菜，孩子喜欢吃又有营养，做妈妈的何乐不为呢？
土豆切丝，用水洗洗，洗掉淀粉，炒的时候就不很沾锅了。