土豆，又叫马铃薯，土豆的营养极为丰富，在水果、蔬菜淡季。土豆是维生素的主要来源，土豆可以跟很多食材搭配一起炒、炖、烧、拌等，土豆丝炒蚬子肉，清淡爽口、鲜嫩，营养均衡。
翻炒至蚬子肉熟即可，炒过了，蚬子肉就不鲜嫩了。