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闷炒黄豆
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霖九九

黄豆的营养价值最丰富，素有“豆中之王”之称，被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”。干黄豆中含高品质的蛋白质约40%，为其他粮食之冠。

食材
黄豆 500g
油 适量
盐 适量
酱油 适量
糖 适量
花椒 适量
味精 适量
姜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    把黄豆放在盆里，用凉水泡大约12小时。
  • 步骤 2/14
    把泡好的黄豆淋干水备用。
  • 步骤 3/14
    切葱花备用。
  • 步骤 4/14
    在锅里倒入一勺油。
  • 步骤 5/14
    待油温升高点放入葱花爆香。
  • 步骤 6/14
    把黄豆倒入锅中翻炒。
  • 步骤 7/14
    在锅中加入一大碗水。
  • 步骤 8/14
    加入少许酱油。
  • 步骤 9/14
    加一勺盐。
  • 步骤 10/14
    加一勺糖。
  • 步骤 11/14
    加少许花椒面。
  • 步骤 12/14
    加少许味精。
  • 步骤 13/14
    加完全部调料后，盖上锅盖，小火炖17分钟左右，待黄豆炖烂后再大火收汁。
  • 步骤 14/14
    出锅装盘。
小贴士

加水后要多炖一会，黄豆会更香。

发布于 2023-04-24
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