姜葱花甲
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它们mint

花甲,我和老公的最爱,每次做这道菜,看着老公把一整盘花甲吃光光,还意尤未尽的表情,那感觉,呵呵,忒好了。

花甲,又名蛤蜊,蛤蜊肉以及贝类软体动物中,含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7—胆固醇和24—亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用蛤蜊和贝类食物后,常有一种清爽宜人的感觉,这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。中医认为,蛤蜊肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效,有的贝类还有益精润脏的作用。

花甲:有宿疾者应慎食,脾胃虚寒者不宜多吃。

时间:10-30分钟
食材
花甲 600g
适量
适量
适量
适量
蒜头 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    早上买回来的花甲,用海水泡着,到晚上才煮
  • 步骤 2/8
    姜、葱、蒜,切好待用
  • 步骤 3/8
    煮前,烧一锅水,把花甲放放开水里煮几分钟,让花甲开口
  • 步骤 4/8
    开口的花甲用清水清洗余泥
  • 步骤 5/8
    起油锅,放入姜蒜、葱白,炒香
  • 步骤 6/8
    倒入花甲翻炒
  • 步骤 7/8
    加入适量生抽、盐翻炒至熟
  • 步骤 8/8
    起锅前放入葱段翻炒几下即可起锅
小贴士

吃花甲,通常都是早上买回来养着,到晚上才吃,买时可以向老板要一点海水回来泡着花甲,这样可以让花甲吐泥;用开水烫煮开口,这样就可以把余泥清理得更干净。

发布于 2022-10-20
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