想起高中食堂的蒜苗炒肉了，星期天就在家里做了一个。辣椒比起高中食堂的就少了几何倍啊，哈哈！
注意菜肴的咸淡程度。如果菜肴太咸，味精就可能吃不出鲜味;太淡则味精的鲜味“吊”不出来。做凉拌菜时，宜先将味精溶解后再加入。因为味精的溶解温度为85℃，低于此温度味精不易溶解。