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南瓜酥饼
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哤单纯儿儿

浓浓奶香的酥饼夹着甜糯的南瓜馅，是一款非常惹味的风味小吃。

食材
低粉 150g
蛋黄 1个
糖粉 65g
盐 1g
无盐黄油 5g
奶粉 10g
南瓜泥 75g
糖 15g
黑芝麻 适量
蛋黄液 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    混合南瓜泥、糖、奶油、无盐黄油，用保鲜膜包好擀成薄片，冷藏待用。
  • 步骤 2/9
    室温软化的无盐黄油加糖粉搅拌至稍白，加入奶粉、盐、蛋黄搅拌均匀。
  • 步骤 3/9
    加入过筛粉合成团。
  • 步骤 4/9
    将酥饼面团平分两份，冷藏1小时。
  • 步骤 5/9
    两块酥饼面团分别擀成与南瓜片大致一样大小的面片。
  • 步骤 6/9
    取出南瓜片盖在一块酥饼面片上。
  • 步骤 7/9
    再盖上另一块酥饼面片，用圆型空心模压出一个个小圆饼。
  • 步骤 8/9
    小圆饼放在烤盘上，涮上蛋黄液，撒上黑芝麻，烤箱170度预热。
  • 步骤 9/9
    烤盘放进已经预热好的烤箱，上下火烤20分钟，酥饼色泽金黄即可。
小贴士

1、南瓜泥水份过多，需沥出多余水份；

2、酥饼面团尽量避免过度揉搓。

发布于 2022-05-05
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