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京东千层酥肉饼
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别凊仴聊嘸痕

这个肉饼是看中央2台天天美食节目看到的，当时就觉得应该很好吃，这不今天就实践了一把，别说味道真的不错，外皮酥脆爽口，而且饼的里面哪层都有肉，再熬点白米粥，香！

食材
面粉 700g
精肉 500g
油 适量
盐 适量
酱油 适量
花椒面 适量
料酒 适量
蚝油 适量
葱 适量
姜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/22
    将适量水加入面粉中和面
  • 步骤 2/22
    面和好后加盖醒面
  • 步骤 3/22
    精肉切馅
  • 步骤 4/22
    将葱姜加入肉馅中剁碎
  • 步骤 5/22
    肉馅放入碗中
  • 步骤 6/22
    加入花椒面
  • 步骤 7/22
    加盐
  • 步骤 8/22
    加入酱油
  • 步骤 9/22
    加入料酒
  • 步骤 10/22
    加入调和油
  • 步骤 11/22
    加入蚝油
  • 步骤 12/22
    肉馅拌好备用
  • 步骤 13/22
    醒好的面揪成大小相同的面剂子
  • 步骤 14/22
    擀成面饼
  • 步骤 15/22
    用刀在饼的两边切开
  • 步骤 16/22
    将肉馅均匀抹在饼上，中间留空
  • 步骤 17/22
    从饼底部由右向左折起
  • 步骤 18/22
    再从左向右折起
  • 步骤 19/22
    向上折起
  • 步骤 20/22
    依次折起
  • 步骤 21/22
    将饼口封一下
  • 步骤 22/22
    锅内热油后加入肉饼煎至双面金黄，对角切成三角形即可
小贴士

煎饼时要用小火。

发布于 2025-02-04
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