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家常馒头
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一只吃鱼猫

馒头就笋干，一杯绿豆浆，就是今天的早餐了。

时间:1-2小时
食材
普通面粉 400g
水 180ml
糖 30g
酵母 3g
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    面粉加水糖酵母和成光滑的面团盖上保鲜膜，放冰箱冷藏发酵（我是第二早上做的馒头，发了一夜）
  • 步骤 2/6
    发好的面团取出排气，继续揉至面团光滑
  • 步骤 3/6
    搓成长条
  • 步骤 4/6
    切成一个一个小剂子
  • 步骤 5/6
    放进锅里继续发酵15分钟后就可开火蒸了
  • 步骤 6/6
    蒸15分钟左右就可以熄火了。不要立即揭盖，要再闷5分钟。不然馒头会回缩
小贴士

发好的面团继续揉的时候，揉得越久，馒头表皮越光滑，口感也更Q一些

发布于 2022-05-20
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