我们家炸馒头片是切好了直接放油里炸，容易糊。没结婚时老公经常用剩的馒头放鸡蛋给我炸馒头片，挺喜欢吃。后来有一次自己下厨，把馒头片放鸡蛋里时间长了些，但是炸出来的馒头片很像面包，很好吃。还特地自己又炸了一次，拿到单位给同事品尝，她们也说好吃。
重点在于馒头片要在鸡蛋多泡一会，让馒头吸收蛋液，越饱满越松软，可口。