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豆浆肉松卷
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翟晨四驹伤

买的肉松，原来是想做蛋糕的，结果一直没机会尝试，倒是变成了零食，今天就用剩下的一点肉松做了花卷，用豆浆揉面，做出来的花卷很白，口感也不错。

时间:1-2小时
食材
面粉 500g
豆浆 250g
肉松 100g
油 适量
酵母 4g
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    打好的豆浆放至温热不烫手时加入酵母搅拌均匀，倒入面粉中，揉成光滑的面团。
  • 步骤 2/11
    面团发酵至内部有蜂窝状就可以了。
  • 步骤 3/11
    将肉松划散备用。
  • 步骤 4/11
    将面团揉搓排气后，取一小份擀成长形面皮。
  • 步骤 5/11
    在面皮上均匀抹油。
  • 步骤 6/11
    将肉松铺在面皮上。
  • 步骤 7/11
    卷起来。
  • 步骤 8/11
    切成小份。
  • 步骤 9/11
    取两份上下叠起来，然后用一根筷子在中间压一下。
  • 步骤 10/11
    生胚底部垫上玉米衣，放蒸笼里进行第二次醒发。
  • 步骤 11/11
    二醒完成后，大火烧开后转中火蒸12分钟，熄火后等五分钟再开盖。
小贴士

蒸好后，要再虚蒸五分钟再开盖。

发布于 2022-11-30
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