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炸虾丸
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橘殃永昌

女儿很喜欢吃番茄酱，也很喜欢吃虾，所以才有了这道炸虾丸。

食材
虾 1000g
猪肉末 250g
马蹄 100g
鸡蛋 1个
生粉 50g
盐 适量
五香粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    虾解冻，剥壳去沙线。
  • 步骤 2/12
    虾仁剁成虾泥。
  • 步骤 3/12
    马蹄剁碎放到虾泥里。
  • 步骤 4/12
    加入肉末。
  • 步骤 5/12
    鸡蛋一个，分离出蛋清蛋黄。
  • 步骤 6/12
    材料里加入蛋清。
  • 步骤 7/12
    加入盐和少许五香粉。
  • 步骤 8/12
    加五十克左右的生粉。
  • 步骤 9/12
    顺时针方向搅拌出筋。
  • 步骤 10/12
    锅里放油。
  • 步骤 11/12
    待油温升高后，下挤好的丸子。
  • 步骤 12/12
    小火炸至金黄后出锅。
小贴士

1.下马蹄是为了吃起来有脆脆的感觉，不喜欢的可以不加。

2.最好小火炸至，里面才会熟透。

发布于 2022-10-31
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