紫菜是生长在浅海岩礁上的一种红藻类植物，颜色有红紫、绿紫及黑紫的区别，但干燥后均呈紫色。可做菜吃，所以取名紫菜。紫菜含有高达29%～35%的蛋白质以及碘、多种维生素和无机盐类，味道鲜美。
一般紫菜最好都经过浸泡冲洗，因这次的紫菜是一个朋友自家做的，很干净，一点沙和杂物都没有，我就省了那步。