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奶香吐司
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盼望crack

这款土司非常松软好吃，奶香浓郁。虽然是使用直接法制作，但也独具风味。尤其是其质地松软，即使放置2-3天仍能保持较松软的口感

时间:1-2小时
食材
高粉 250g
黄油 20g
鸡蛋 30g
糖 45g
牛奶 120ml
酵母 1.5勺
奶粉 15g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    将干酵母溶解在少量水中，静置5分钟左右，把高筋面粉、鸡蛋、盐、细砂糖、奶粉、酵母水以及剩下的水混合均匀，揉成面团，揉到面团起筋以后，加入软化的黄油，继续不停地揉，直到面团达到能拉出很薄的薄膜的完全阶段。
  • 步骤 2/7
    揉好的面团放在盆里，盖上保鲜膜或者湿 用手挤压发酵好的面团，使面团内部的气体排出，并分成等量的三份。
  • 步骤 3/7
    醒发好的面团，用擀面杖擀成椭圆形，椭圆形的宽需要和吐司模等长
  • 步骤 4/7
    擀好后的面团反过来，使原来在下面的那一面朝上，卷起来。
  • 步骤 5/7
    重复这个动作，把卷好的面皮放进吐司盒中
  • 步骤 6/7
    把卷好的长条放进土司模里。放在38度左右，湿度85%的环境下发酵到8分满(如果做带盖的土 司则发酵到9分满)。
  • 步骤 7/7
    放入预热好的烤箱烤焙。165度，35分钟左右。 然后取出脱膜冷却。
小贴士

土司需要冷却后才能切片，否则会因为太软无法切

发布于 2024-05-13
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