Name: 奶香毛毛虫面包
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 全麦粉 150g; 黄油 15g; 盐 0.5g; 白砂糖 25g; 干酵母 2g; 鸡蛋液 适量; 鲜奶 80g; 豆沙馅 适量

搜索菜谱、食材

奶香毛毛虫面包

1.1万热度 161 收藏

刚毅

写简介的时候，特意又看了一眼面包的样子，嘻嘻，还真的很象是一条条小虫子，亏得猫妈还吃的倍儿香，主要还是参照了君之的方子，然后自己在形状上做了一点改良，让它更象是一条小虫子~

食材

全麦粉 150g

黄油 15g

盐 0.5g

白砂糖 25g

干酵母 2g

鸡蛋液适量

鲜奶 80g

豆沙馅适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/13

原料（全麦粉，盐，糖，鲜奶，黄油，酵母）
步骤 2/13

把除了黄油外的所有原料拌在一起，揉成面团
步骤 3/13

当面团揉成很光滑的面团时，加入黄油再一起揉
步骤 4/13

这个时候是个力气活，一定要把面揉成这样，能拉出一张膜的样子
步骤 5/13

面揉好后，就是发酵的过程了，放在一个温暖点的地方吧~
步骤 6/13

当面团发酵到2倍大的时候，用手指戳一下，如果小洞洞不回弹，不下塌，就表示发酵完成了。
步骤 7/13

然后就是排气，面团里的气体给揉出后，把它分成四个小剂子，再饧15分钟
步骤 8/13

然后取其中一个小剂子擀成薄片
步骤 9/13

在上面抹上豆沙馅，在面皮的一边留空一点不抹馅。
步骤 10/13

然后从一头开始卷，到面皮空白处，用小刀划些小道道，然后再卷过去
步骤 11/13

放入铺了锡纸的烤盘里，继续发酵。
步骤 12/13

然后在发酵好的面包上刷上蛋液
步骤 13/13

烤箱预热180度，中层，上下火，15-20分钟

小贴士

当擀面皮的时候，可能会有点沾案板，可以适量的洒上一些干面粉防沾~

发布于 2023-06-16