可可球
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郭芙蓉jerk

这个可可球看起来像是曾经做过的巧克力裂纹曲奇和榛果可可球。不过,这饼干的用油量可就少很多了。但用糖却多。原本考虑减一些糖的,但想到可可粉的苦味不是所有人都喜欢的,纠结了一番,还是保留了原方用量。少油量的可可球,吃起来干干脆脆的

食材
低筋粉 50g
可可粉 20g
糖粉 60g
黄油 15g
全蛋液 25g
朗姆酒 1小勺
小苏打 1/8小勺
糖粉 30g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备用料
  • 步骤 2/13
    将低筋粉,可可粉,小苏打,糖粉一起过筛
  • 步骤 3/13
    加入黄油,
  • 步骤 4/13
    搓揉成均匀松散的粉状
  • 步骤 5/13
    加入朗姆酒
  • 步骤 6/13
    分次加入蛋液
  • 步骤 7/13
    抓成均匀的面团
  • 步骤 8/13
    包好保鲜膜,放入冰箱冷藏松弛30分钟左右
  • 步骤 9/13
    搓成10克/个的小球
  • 步骤 10/13
    放入糖粉中滚上一层
  • 步骤 11/13
    摆入烤盘
  • 步骤 12/13
    放入烤箱,中层,上下火,160度,烤25分钟左右,熄火后继续焖20分钟
  • 步骤 13/13
    出炉
小贴士

只需要搓成圆球就行,不必太在意表面是否光滑

烘烤过程中,可可球会膨大摊开,形成自然的裂纹。

发布于 2023-05-13
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