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汤种牛奶蜜豆吐司
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小蝌蚪

家里添了件吐司模，正好今天有空就寻思做个吐司试试。上网搜搜吐司，看到有说汤种的吐司比较软和还好吃，于是就找个方子做了。因为烤箱温度设置的偏低再加上时间可能短，吐司上色不是很好，但没有影响到口感，真的超软啊，拿起一张吐司片都是耷拉着的，立不起来，吃起来也是很绵软奶香十足啊。

时间:1-2小时
食材
高筋粉 270g
牛奶 50g
鸡蛋 1个
玉米油 20g
盐 4g
白糖 40g
酵母 3g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    汤种：20克高筋粉加入100克清水调匀，小火慢慢加热，不断搅拌，熬成面糊状即可离火，放凉备用
  • 步骤 2/14
    食材（除玉米油外）放入容器内揉成面团
  • 步骤 3/14
    面团揉至光滑
  • 步骤 4/14
    分次加入玉米油继续揉
  • 步骤 5/14
    揉到拉出筋膜为止
  • 步骤 6/14
    面团放在温暖地方发酵两倍大，食指插入面团内，面团不回缩就发好了
  • 步骤 7/14
    将面团分成三等份
  • 步骤 8/14
    取一面团，擀成长条状
  • 步骤 9/14
    放入适量的蜜红豆
  • 步骤 10/14
    从上往下卷成卷
  • 步骤 11/14
    三个面团都做好后摆入吐司盒，放温暖地方继续发酵
  • 步骤 12/14
    面团发酵八分满就可以了
  • 步骤 13/14
    烤箱预热，面团上刷一层鸡蛋液
  • 步骤 14/14
    烤箱170度上下火，烤30分左右
小贴士

汤种一次可以多做些，剩下的冷藏留着下次用

烤箱时间依各家所定

二发时发到八分满就可以烤了

发布于 2023-01-28
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