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牛奶弹力吐司
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英姿勃勃divine

牛奶弹力吐司是来自于菜菜子的弹弹波吐司，听说因为超多的水份，令至吐司的难度增加了不少，我也就凑了个热闹，一试这个传说中的吐司蓄水池，果然不虚传呀，吐司切片后，用手抓来抓去都不变形呀，真是弹力十足，吐司放凉后放在冰箱保存，吃时取出放微波炉加热60秒后，打开炉门，天呀，满是水蒸汽冒出来，真夸张！

时间:30分钟-1小时
食材
高筋面粉 300g
牛奶 255g
酵母 3.5g
黄油 21g
糖 15g
盐 6g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    在面包机内放入除黄油和酵母以外的全部材料
  • 步骤 2/15
    用筷子稍为搅拌均匀，静置30分钟左右，面团已经形成较好的筋性
  • 步骤 3/15
    放酵母
  • 步骤 4/15
    搞拌成团后加入黄油
  • 步骤 5/15
    面团打至出手膜
  • 步骤 6/15
    发酵2.5倍大
  • 步骤 7/15
    面团排气静置30分钟
  • 步骤 8/15
    取面团排气分割2等份
  • 步骤 9/15
    擀成圆片
  • 步骤 10/15
    面片对叠
  • 步骤 11/15
    再擀成条
  • 步骤 12/15
    卷起
  • 步骤 13/15
    面团放置吐司模中
  • 步骤 14/15
    面坯置温湿处发酵8分满后， 放200度的烤箱里，烤40分钟左右
  • 步骤 15/15
    出炉晾凉，即可食用
小贴士

老少皆宜

发布于 2019-07-05
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