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中西合璧的粗粮小饼
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筱原c

面食一直是自己的弱项，以前像包饺子蒸包子什么的，都是在妈妈的协助下完成的。自从在这里认识了许多厨艺高手之后，他们做的面食令我敬佩。感觉只要自己多多练习，相信也能做出那么漂亮美味的面食来。

今天我尝试用粗粮---棒子面，也就是玉米面做张小饼饼，一来配合自己减肥，二来因为是自己独创的，好不好没个比较，哈哈！

时间:10-30分钟
食材
棒子面 1小碗
面粉 1小碗
肉馅 适量
洋葱 半个
西红柿 1个
鸡蛋 1个
青辣椒 半根
番茄沙司 适量
食盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    棒子面：白面=1：1 ，放入少许食盐，用水调成稠糊装，我们暂且叫它“面糊糊”。
  • 步骤 2/10
    把西红柿、洋葱切成小丁，辣椒切成圈，打一个鸡蛋。 猪肉馅（鸡肉也可以）用酱油、盐、味精、料酒和匀，就像和饺子馅一样。为的就是让肉进味儿。这些都准备好，备用。
  • 步骤 3/10
    饼铛内倒入花生油少许，只要铺满锅底就好，用最小的火心来加热。把面糊糊用勺子摊成饼状。
  • 步骤 4/10
    迅速在上面铺上一层肉馅。
  • 步骤 5/10
    再撒入西红柿、洋葱丁，码上辣椒圈。在饼的周围淋上白开水，马上盖上锅盖。此时锅内会起满水蒸气，它可以加速饼的“成熟”，还可以协助控制饼的软硬程度。 颜色还挺鲜艳的吧！
  • 步骤 6/10
    等蒸气散去，打开锅盖。将鸡蛋搅成鸡蛋液，用小勺将鸡蛋液淋在馅料上，既能丰富馅料，又能把馅料固定融合得更好。再次淋上水，盖上盖子。水蒸气出来的“刺啦”声很好听。（时不时的要用铲子轻触饼，活动一下饼。别让饼和锅粘上导致糊了）等水蒸气彻底撒去再次打开锅盖，会发现馅料都变色了。那就快熟了
  • 步骤 7/10
    等水蒸气彻底撒去再次打开锅盖，会发现馅料都变色了。那就快熟了。再在饼上均匀的挤上番茄沙司，好吃也好看。
  • 步骤 8/10
    这就差不多了，确定熟了以后就可以盛出食用了。
  • 步骤 9/10
    平常都是米饭当道，很少吃粗粮。其实粗粮中的物质对我们身体相当重要。
  • 步骤 10/10
    最后一步就是吃了 (*^__^*) 嘻嘻……
小贴士

粗粮小饼的火候掌握很重要。还有从锅里盛出的时候要小心，千万别碎了！

发布于 2022-07-18
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