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杂锦炒面
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言语而不能暨怍风

我们家非常喜欢吃面条，隔三差五的就会煮面条，炒面，煮面。家里的小朋友不喜欢吃饭其实偶尔来的面条也很不错的哦，换下口味。

食材
碱面 800g
油 适量
盐 适量
绿豆芽 400g
香葱 150g
胡萝卜 200g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    香葱洗净，切成5CM长的段。
  • 步骤 2/15
    绿豆芽洗净，滤水。
  • 步骤 3/15
    胡萝卜去皮，刨成丝。
  • 步骤 4/15
    碱面用手扯小段，然后抖蓬松。
  • 步骤 5/15
    锅里煮水，水开后放入碱面。
  • 步骤 6/15
    再加入盐。煮两分钟。
  • 步骤 7/15
    煮好后，捞起，滤水。然后用冷水冲一下面条，冲去表面上的粘液。
  • 步骤 8/15
    再加入适量的花生油。
  • 步骤 9/15
    拌匀。
  • 步骤 10/15
    热油锅，放入胡萝卜丝，炒两分钟。
  • 步骤 11/15
    再放入煮好的碱面，翻炒均匀。
  • 步骤 12/15
    炒匀后加入盐。
  • 步骤 13/15
    再放入绿豆芽、葱段，炒匀。
  • 步骤 14/15
    炒3分钟左右即可。
  • 步骤 15/15
    炒好装碟。
小贴士

1、碱面下水煮的时候不要煮太久，下水煮两分钟就要捞出。 2、用冷水冲一冲面条，是为了冲去面条表面上的粘液，这样炒出来的面条才干爽。

发布于 2023-07-24
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