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奥尔良鸡排
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鸡排西餐中最常见的食物之一，奥尔良鸡排是用鸡腿搭配用COOK100新奥尔良烤翅腌料腌制的，外面裹上煎炸粉炸至的，非常好吃。外焦里嫩，香味可口。

时间:10-30分钟
食材
鸡腿 200g
煎炸粉 适量
鸡蛋 适量
新奥尔良烤翅腌料 适量
淀粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好食材。
  • 步骤 2/12
    把鸡腿去骨。
  • 步骤 3/12
    带皮的一面用叉子，扎上几下。
  • 步骤 4/12
    翻面，肉的一面，用刀背把肉拍松。
  • 步骤 5/12
    加入COOK100新奥尔良烤翅腌料，用手抓均，腌制 30分钟。
  • 步骤 6/12
    腌制好的鸡排，拍上一层干淀粉。
  • 步骤 7/12
    再沾上一层蛋液。
  • 步骤 8/12
    最后裹上煎炸粉。
  • 步骤 9/12
    下入5成热的油锅中。
  • 步骤 10/12
    小火炸至金黄。捞出。
  • 步骤 11/12
    油锅重新升温。
  • 步骤 12/12
    再将鸡排复炸一次，捞出沥油即可。
小贴士

用叉子在鸡皮上扎几下，再煎炸时候不会卷曲，也是为了更加入味。没有煎炸粉可用面包糠代替。

发布于 2023-07-22
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