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火龙果溶豆
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爱热闹disorder

这次做了火龙果的溶豆，溶豆做的时候消不消泡跟奶粉有很大关系，我这次换了奶粉，略微有些消泡，但是丝毫不影响口感，大家有一段奶粉的尽量用一段，没有一段的用其它也可以，调整下浓度消泡就没有那么厉害了，我今天做了火龙果的，大家可以用任何喜欢的果蔬泥来代替。

食材
火龙果泥 30克
奶粉 14克
玉米淀粉 12克
蛋清 2个
糖 8克
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    火龙果用破壁机打成果泥，可以多打一些，取适量来用。
  • 步骤 2/13
    火龙果泥不用加水打，用搅拌机，料理棒打也都可以。
  • 步骤 3/13
    将火龙果泥，奶粉，淀粉混合均匀成泥。
  • 步骤 4/13
    蛋清中分三次加入细砂糖，用电动打蛋器打至硬挺。
  • 步骤 5/13
    将火龙果泥倒入蛋清中。
  • 步骤 6/13
    用刮刀上下翻拌均匀。
  • 步骤 7/13
    装入裱花袋，我用的八齿的裱花嘴。
  • 步骤 8/13
    将溶豆均匀的挤在烤盘上，烤箱提前预热。
  • 步骤 9/13
    上下火，中层，100度，50分钟。每台烤箱脾气不同，时间需微调一下，多观察状态。
  • 步骤 10/13
    烤好取出晾凉后装入密封容器防潮。
  • 步骤 11/13
    成品
  • 步骤 12/13
    成品
  • 步骤 13/13
    成品
小贴士

火龙果泥也可以换成其它果泥

发布于 2023-02-12
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