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火龙果软饼
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微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的600道营养辅食，有了这600道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。

水果每次都是去皮后切块儿给宝宝享用，是不是已经吃腻了呀。其实像火龙果这样的水果除了切块儿，吃法还真是不少，做火龙果溶豆，火龙果冰淇淋或者像我这样做个火龙果小饼。

宝宝11个月了，就需要做点软乎好嚼的食物来锻炼一下宝宝的牙齿咀嚼能力了。这次的火龙果软饼就能满足这些要求，吃起来有些咬头，但是口感又是绵绵的泥状，如果做的比较稀，还能抿着吃，可以根据面粉的添加程度，来适应各个阶段的宝宝。

对蛋清过敏的宝宝也不用担心，这次的软饼我只加了蛋黄在里边，吃起来既有火龙果的清甜又有蛋黄的香浓，做法也很快手，也可以结合着之前教给大家的快手方法，把所有材料一起放到杯子里摇晃混合摊成小饼哦！把样子这么漂亮的火龙果小饼学会，宝宝的早餐食谱又丰富了！

食材
火龙果 半个
面粉 50克
蛋黄 1个
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    准备食材：火龙果半个，鸡蛋一个，面粉50g。PS：这次我用的是红心火龙果，它的花青素含量要更高一些，颜色也很漂亮呢！
  • 步骤 2/16
    将火龙果果肉，用勺子挖出来。PS：火龙果果肉比较软，直接用勺子挖成一小块一小块的，方便搅打成汁。
  • 步骤 3/16
    将火龙果块放入搅拌机中。
  • 步骤 4/16
    用搅拌机把火龙果搅打成顺滑的果汁。PS：搅拌机刚开始运转会有点不太顺畅，因为没有加水搅拌。多搅拌一会儿，待有果汁出来就非常好搅拌了。
  • 步骤 5/16
    用滤网把果汁过滤一下。PS：火龙果的籽太细小，很难打碎。所以最好还是用滤网过滤一下，把没有打碎的籽过滤掉。
  • 步骤 6/16
    将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离。
  • 步骤 7/16
    将蛋黄先加入火龙果汁中。PS：我之前试过先加了一点面粉，但是面粉加入火龙果汁中，很快结成小块，所以最好先将液体的材料先混合均匀，之后再加入面粉。
  • 步骤 8/16
    将蛋黄和火龙果汁搅拌均匀顺滑。PS：蛋黄会有一点腥味，如果宝宝不喜欢，可以加点几滴柠檬汁去去腥哈！
  • 步骤 9/16
    将面粉过筛，加入火龙果糊中。PS：建议把面粉过筛后再加入，这样面粉结块的状况会好很多。
  • 步骤 10/16
    不停搅拌，直到面糊混合均匀。PS：因为火龙果果汁的含量不同，面粉的用量也需要稍稍做调整。最后混合出来的面糊像我图中这样能自然流动的状态即可。尽量别把面糊调得太稠，那样摊出来的饼会很厚很硬。
  • 步骤 11/16
    将面糊放入裱花袋中。PS：把裱花袋用一个深一点的杯子撑开，这样在里边加入面糊就更方便干净了！
  • 步骤 12/16
    在锅底刷上一点油。PS：摊这种小饼最好用平底锅或者不粘锅，这样小饼受热均匀，做完特别好看！
  • 步骤 13/16
    裱花袋剪一个小口，将面糊像这样挤在锅中，摊成小饼。PS：裱花袋的口一定要剪的小一些，能够让面糊顺滑流出即可，在一个点上挤，面糊就可以自动流成小圆饼啦！小饼最好摊的小一些，薄一些，直径大概是5厘米左右，这样摊成的小饼容易翻面，也容易成型。如果你是用我这种方法来摊饼，记得面糊一定要调得稀一点哟，不行就多加点水。面糊太稠的话肯定不能自然流动开的。
  • 步骤 14/16
    用小火慢烘小饼，能看出表面的液体逐渐凝固，起一些细小的泡泡。PS：一定要用小火慢慢烘，这个小饼比较容易熟，所以很容易糊底，一定要控制好火候！
  • 步骤 15/16
    当小饼成型，就可以翻个面，再烘1分钟，把小饼烘熟即可。
  • 步骤 16/16
    这样的水果小饼就做好喽，可以做为宝宝的主食，需要加搭配一点蔬菜或者鱼肉来食用哟。
小贴士

小饼最好摊的小一些，薄一些，直径大概是5厘米左右，这样摊成的小饼容易翻面，也容易成型

发布于 2023-09-23
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