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肥嘟嘟的挤挤面包
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秋离未离代桃

初看到这一款小熊挤挤包，感觉软萌到心都要化了，把面包做出可爱的卡通形状，估计大人也会很爱吧！小小的眼睛，小小的鼻子，小小一只只，大家挤在一起，就像一个BEAR大家族，吃掉哪一只，都不忍心啊～～

时间:10分钟内
食材
高筋面粉 250克
可可粉 3克
牛奶 140克
鸡蛋 1个
酵母 4克
白糖 50克
盐 2克
黄油 40克
高筋面粉 30克
低筋面粉 20克
牛奶 30克
泡打粉 1克
盐 1克
黄油 5克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    将副面团所有材料放入碗里拌均匀
  • 步骤 2/19
    把面团揉至成光滑备用
  • 步骤 3/19
    除了盐和黄油外，把主面团的其它材料放入厨师机，先慢速搅拌
  • 步骤 4/19
    搅拌到光滑成团的扩展阶段，包入盐和软化好的黄油
  • 步骤 5/19
    再次启动揉面，使黄油完全吸收大约20分钟，面团成光滑状拉出薄膜即可
  • 步骤 6/19
    将面团搓圆放入碗里，发酵到面团膨胀两倍大
  • 步骤 7/19
    手指戳一个洞，不回缩不回塌，表示发酵完成
  • 步骤 8/19
    把发酵好的面团取出，手压几下排气
  • 步骤 9/19
    将面团分割成16个28克的小面团，分别搓圆放入黄金烤盘
  • 步骤 10/19
    放入烤箱进行二发，温度35度，发酵至2倍大
  • 步骤 11/19
    把剩余面团分成二部分，一份是16个剂子，每个3克，作为耳朵。另一份是32个小剂子 每个2克，作为手和脚
  • 步骤 12/19
    主面团发酵到2倍大，取出备用
  • 步骤 13/19
    把相应的小面团，摆在相应的位置上，作为耳朵和手脚
  • 步骤 14/19
    将剩余的面团，做出眉毛轻轻地摆在相应的位置上
  • 步骤 15/19
    在面团表面筛上薄薄一层熟黄豆粉
  • 步骤 16/19
    把副面团分割成8个3克的小剂子，分别搓扁放在相应的位置上，作为鼻子
  • 步骤 17/19
    烤箱提前预热，上下火170度，烘烤20分钟
  • 步骤 18/19
    出炉后放凉，用融化好的巧克力画出表情即可
  • 步骤 19/19
    成品欣赏
小贴士

1：这里的烤盘是用到比黄金盘还要深的模具 。如果家里有黄金烤盘，在边边加高一层油纸也是可以用的

发布于 2023-03-27
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