醪糟
6万 热度 125 收藏
断桥残雪龚程

醪糟是我的大爱啊,尤其冬天,基本上家里是不断这个的,总是上次做的还没有吃完就又接着做上了,因为我比较喜欢醪糟在冰箱里多放几天再吃,那样味道更甜更好吃,我做醪糟很随意的,就用大米饭来做,经常是蒸饭的时候多蒸出一斤米来,吃完饭就直接用它来做,嘿嘿。

时间:1-2小时
食材
大米 1000g
甜酒曲 适量
凉开水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    大米用水清洗干净,
  • 步骤 2/15
    放入电饭锅中,加入足量的水,
  • 步骤 3/15
    焖成大米饭,
  • 步骤 4/15
    焖好的米饭打散让它尽快的散热,
  • 步骤 5/15
    提前晾好一杯凉开水,
  • 步骤 6/15
    把酒曲倒入凉开水中,
  • 步骤 7/15
    搅拌匀
  • 步骤 8/15
    倒入已经凉了的大米饭中,
  • 步骤 9/15
    用饭铲搅匀,
  • 步骤 10/15
    取一干净容器,
  • 步骤 11/15
    把拌匀的米饭倒入容器中,
  • 步骤 12/15
    用铲子压平,
  • 步骤 13/15
    中间挖一洞,
  • 步骤 14/15
    盖上盖子,放在温暖处,大约一天半到两天就好了,
  • 步骤 15/15
    中间的洞中已经溢出清澈的米酒。
小贴士

容器一定要无油无生水,否则做不成醪糟,做好的醪糟放入冰箱几天后再食用,味道更好。

发布于 2022-04-26
评论
相关菜谱