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改良版酱牛肉
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劳资有保险昂

姥姥的方子

食材
牛腱子肉 1斤
番茄 1个
生抽 2勺
老抽 1勺
八角 1克
桂皮 1块
红糖 10克
姜 1块
蒜 2瓣
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    牛腱子用冷水浸泡1小时以上，横向切个大口不用切断，冷水下锅大火煮开
  • 步骤 2/6
    煮出血沫，撇去血沫
  • 步骤 3/6
    用筷子在肉上扎出10个以上的眼
  • 步骤 4/6
    肉捞出放入高压锅，加适量沸水，水量没过肉即可，放入八角桂皮姜蒜红糖生抽老抽等配料，番茄洗净切大块一起放入
  • 步骤 5/6
    上汽后中火煮20分钟转小火煮20分钟
  • 步骤 6/6
    加适量盐调味后，放冰箱冷藏一夜捞出切片
小贴士

无

发布于 2024-07-14
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