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清爽芦笋青酱意面
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厥酵教约缮

炎炎夏日来一份清爽的意面好惬意！最近喜欢上用勺子就可以吃的意面，囤了很多螺旋、贝壳、管状、郁金香、小蝴蝶等意面，螺旋意面fusilli可以挂很多酱汁，配橄榄油青酱，既浓郁又自带罗勒清香。不怕麻烦的话，青酱可以自制：松仁、鲜罗勒叶、芝士粉、橄榄油、蒜、黑胡椒和盐用料理机搅打至乳化即可。菜谱份量：一人份

食材
芦笋 100克
青酱 2汤匙
意大利面 50克
橄榄油 15毫升
海盐 适量
蒜 1瓣
彩椒 适量
黑胡椒碎 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    水里加一小勺盐煮沸，下意面，按照包装说明的时间煮熟捞出备用。我喜欢口感有嚼劲一些，所以煮到molto al dente，喜欢软一些的可以煮到全熟。
  • 步骤 2/6
    蒜切片，彩椒切丁，芦笋切段，冷锅冷油放入蒜片。
  • 步骤 3/6
    煎出香味后加彩椒丁和芦笋段。
  • 步骤 4/6
    炒至断生后倒入意面、青酱。
  • 步骤 5/6
    炒匀后试试味道，酌量添加现磨黑胡椒粉和海盐，因为青酱有盐，所以没有另外加盐了。
  • 步骤 6/6
    成品图
小贴士

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发布于 2022-12-15
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