自制奶油爆米花
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姆潭蚊负鼻

小时候,村里时常会来炸玉米花的,我们这里人叫包谷花,有个用手摇啊摇、来回转圈的大肚密封的锅,在玉米花即将要炸好的那一瞬间,最是惊心动魄、令人兴奋了,只听“砰”的一声巨响,冒着热气的玉米花便跑到了那长长的口袋里,那时候什么都不懂,只觉得好神奇、跟变魔术似的,那小小的锅里,怎么能装得下这么多玉米花呢?然而这只是一瞬间的好奇罢了,待响声过后,便欢天喜地地去接玉米花吃,香香的、脆脆的,一把一把地吃,停不下来。

现在这种炸玉米花的人不多了,也不会走街串巷地去炸玉米花了,偶尔在某条街,昏黄的路灯下,可以见到那呼呼燃烧的煤炭、那转了一圈又一圈的锅炉,只是,没有许多小朋友的围观和期待了。

爆米花曾是很多人儿时的小零食,一抹美好的记忆。现在那种含铅量很高的爆米花人们也尽量不去吃了,而且我记得老师傅还在锅炉里面放了几粒白色菱形的东西,大人们说那是糖精,吃多了不好。那时起,我便对糖精这个东西敬而远之了。

如今,想吃爆米花我们自己也可以在家做了,只需一些专门用来做爆米花的玉米、一点黄油和白砂糖就可以了。这样做出的爆米花带着浓浓的奶香,干净卫生,不含有害物质,小孩子可以放心的吃。

我也是第一次做,因为有时候这种玉米不好买,前两天在超市里看到,就立刻买了一斤回来试试,没想到效果很好,老公说比买的好吃多了,还问我怎么做的,哈哈哈,成就感油然而生啊~~

时间:10-30分钟
食材
玉米粒 240克
黄油 20克
糖粉 30克
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    玉米粒洗净晾干 拣出坏掉的,黄油 糖粉准备好
  • 步骤 2/8
    不粘锅小火加热 放入黄油,小火使黄油融化
  • 步骤 3/8
    关火,倒入玉米粒翻炒均匀
  • 步骤 4/8
    盖上盖子 继续开小火
  • 步骤 5/8
    可以看到玉米开始爆了
  • 步骤 6/8
    等玉米基本爆完
  • 步骤 7/8
    开盖 撒入糖粉迅速翻均匀
  • 步骤 8/8
    取出来放入透气的筐里 晾凉后就可以吃了
小贴士

自制爆米花最好用不粘锅

白砂糖最好用料理机研磨成糖粉,比较容易融化

吃不完的爆米花彻底晾凉后装入保鲜袋密封保存,口感依然香脆。

发布于 2023-02-17
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