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猪肚鸡汤
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国儿童不遗

有些菜肴烹饪简单家常，却又不知如何处理食材，而让人望而却步

时间:1-2小时
食材
猪肚 1只
整鸡 1只
葱 30g
姜 30g
白胡椒粒 5g
枸杞 1小把
白果 15粒
盐 5g
料酒 80ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    处理好的猪肚切条放入锅中，加入三倍水
  • 步骤 2/11
    加入料酒
  • 步骤 3/11
    放一半的葱姜，煮开撇去浮沫，中火炖煮30分钟，捞出用凉水洗净
  • 步骤 4/11
    整鸡洗净，剁成大块，放入砂锅中
  • 步骤 5/11
    放入白果
  • 步骤 6/11
    放入猪肚
  • 步骤 7/11
    放入枸杞
  • 步骤 8/11
    放入剩余的葱
  • 步骤 9/11
    放入剩余的姜
  • 步骤 10/11
    放入白胡椒粒，加入水
  • 步骤 11/11
    大火烧开后转小火炖1.5个小时，加盐调味即可
小贴士

猪肚处理比较腥，可以直接买处理好的熟猪肚回来制作

猪肚处理步骤；猪肚用清水冲洗干净，倒入80g淀粉和20g盐，揉搓5分钟，翻面，去除猪肚脂肪后用清水冲洗干净，再次翻面，撒5g白胡椒粉，抓匀备用

发布于 2023-05-17
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