焗番薯
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瓷匪谢空切

番薯又叫地瓜,有红色的有白色的,秋天正是番薯的收获季节,市场上随处可见卖番薯的,最常见的吃法:整个蒸熟了吃,去皮切块和米一起煮地瓜粥,还有烤着吃,切成片晒干做成地瓜干、地瓜条;这次跟着老师一起学做另一高雅的吃法---焗地瓜:也就是先蒸熟捣泥加入黃油拌入牛奶撒上芝士高温烤着吃,有点象做披萨;焗就是以高温使半成品在密闭的空间里成熟,焗有砂锅焗、鼎上焗、烤炉焗及盐焗等四种。

时间:10分钟内
食材
红番薯 1个
马苏里拉芝士碎 60g
7g
黄油 15g
牛奶 10g
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好地瓜一个洗净
  • 步骤 2/12
    将地瓜去皮切小块
  • 步骤 3/12
    上锅大火蒸15分钟
  • 步骤 4/12
    蒸熟后取出用饭勺压成泥
  • 步骤 5/12
    加入糖拌匀
  • 步骤 6/12
    加入软化的黃油拌匀
  • 步骤 7/12
    加入牛奶拌匀
  • 步骤 8/12
    装入耐高温的容器抺平表面,装8~9分满就行了
  • 步骤 9/12
    表面撒上马苏里拉芝士碎
  • 步骤 10/12
    放进事先预热好180度的烤箱
  • 步骤 11/12
    烘烤15分钟最后几分钟要来看一下别烤过头了
  • 步骤 12/12
    烤好拿出就可以吃了
小贴士

用红番薯来焗会比白色的更好吃更香甜,用白番薯来做要多加点牛奶;烘烤时注意火候别烤焦了,表面上色有个別地方上色焦些就可以了,拿出时别烫着手;

发布于 2022-10-06
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