Name: 泡椒田鸡
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 田鸡 550g; 油 适量; 盐 适量; 料酒 2勺; 泡椒 适量; 姜 适量; 蒜 适量; 葱 适量; 香菜 适量; 面粉 2勺; 生粉 2勺

搜索菜谱、食材

泡椒田鸡

2.6万热度 195 收藏

霖九九

有幸得到了陶煲王活动的惊喜奖，拥有了它家的浅锅，周末在家用它做了份砂锅泡椒田鸡，做出来色香味俱全，很好吃的一道菜。

食材

田鸡 550g

油适量

盐适量

料酒 2勺

泡椒适量

姜适量

蒜适量

葱适量

香菜适量

面粉 2勺

生粉 2勺

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/22

准备好田鸡肉。
步骤 2/22

田鸡洗净切块。
步骤 3/22

锅加水。
步骤 4/22

加入田鸡。
步骤 5/22

加料酒焯水煮开。
步骤 6/22

捞出田鸡肉。
步骤 7/22

加入盐，姜，料酒。
步骤 8/22

再加入胡椒粉，生粉和面粉。
步骤 9/22

用筷子拌匀腌一下。
步骤 10/22

锅倒入菜油。
步骤 11/22

油热后放入田鸡肉。
步骤 12/22

等一面炸定型。
步骤 13/22

翻另一面再炸。
步骤 14/22

这样反得翻炸几次。
步骤 15/22

捞出田鸡肉。
步骤 16/22

切好泡椒。
步骤 17/22

锅留底油，加入姜蒜。
步骤 18/22

再加入泡椒炒香。
步骤 19/22

加入田鸡肉翻炒几下。
步骤 20/22

把砂锅换上。
步骤 21/22

加入田鸡肉，加大半碗水。
步骤 22/22

上桌，撒上葱和香菜。

小贴士

1、田鸡加料酒焯一下水，可以去腥去异味。

2、田鸡先腌过再炸，然后转砂锅加水焖，这样更香更入味。

3、加了泡椒，田鸡更开胃下饭。

发布于 2023-03-09