腐竹又称腐皮，好多人不知道是豆制品，大多数人不知道这是那种豆类做的。其实嘛，腐竹就是黄豆，就是把黄豆泡泡，用豆浆机榨出豆浆，加热煮沸后，经过一段时间保温，表面形成一层薄膜，挑出后下垂成枝条状，再经干燥而成。其形类似竹枝状，称为腐竹。小时候在过年的时候，就会看到这样自作腐竹，那个时候还会偷偷的吃热热的腐竹，加点白糖，真是太美味了。

现在的腐竹很难买到小时候的那种味道，伴有浓浓的豆香味，色泽黄白，油光透亮，无论是做汤、炒、烧都是美味的不行。腐竹很好搭配，无论是蔬菜还是肉类，任意搭配都好吃。在网络流行语中，“腐竹”也可为服主的意思，因为二者谐音。腐竹在运动前后吃，可以迅速补充能量，并提供肌肉生长所需要的蛋白质。中午吃腐竹健脑抗疲劳　腐竹最适合在中午吃，可以为身体补充足够的能量，以对抗后半天工作的疲劳，还具有良好的健脑作用。中午吃比晚上吃对控制体重更有好处。