鳕鱼高蛋白，低脂肪，低胆固醇，是老少皆宜的营养圣品。夏季要摆脱脂肪的负累，就应选择有营养且不会增加身体负担的食物。简单煎制的鳕鱼，配上鲜脆的芦笋，怎么吃都不会腻。
1、冷冻的鳕鱼取出后常温解冻最好，切不可心急用热水化冻，防止鱼肉散掉或不鲜嫩。
2、酱汁调配：将浓缩柠檬汁和新鲜柠檬挤汁后混合，调入少许白糖和饮用水，小火熬煮3分钟，再加水淀粉勾，尝味后，可根据个人口感增加糖和柠檬汁的用量。