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高升排骨
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霖九九

说起排骨，无论红烧，清蒸，油炸的都会让你不禁地吞口水，因为是大众菜，大家都会做各种口味的排骨满足自己的味蕾~今天买了排骨，准备做高升排骨，这个菜名有着步步高升的寓意！所谓高升，就是：1勺酒、2勺醋、3勺糖、4勺酱油，5勺开水~材料加放步步增加。这个做法很简单，零厨艺的人只要掌握这5步，都能成功！排骨味道奇好，软嫩香滑细致入味，我家都喜欢吃~

食材
猪排骨 1000g
料酒 适量
醋 适量
冰糖 适量
红烧酱油 适量
开水 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    排骨放入清水中煮沸，洗去血沫，冲洗干净后沥水
  • 步骤 2/10
    用平底锅起油锅，小火煎排骨
  • 步骤 3/10
    排骨煎至两面金黄
  • 步骤 4/10
    煎好的排骨放入炒锅加入一勺料酒（我是大概放的）
  • 步骤 5/10
    加入2勺醋
  • 步骤 6/10
    加入3勺糖（我放的是冰糖，我喜欢甜的口味，所以多放了，这个可以根据自己的口味调整）
  • 步骤 7/10
    加入4勺红烧酱油
  • 步骤 8/10
    加入5勺开水
  • 步骤 9/10
    开水加至没过排骨即可
  • 步骤 10/10
    盖上锅盖小火焖至汤水收汁即可出锅（大概40分钟）
小贴士

有人肯定会觉得做肉类怎么可以不放葱姜蒜，是的，这道高升排骨真的不需要放这样，豆亲们试试就知道了~

发布于 2024-05-09
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