搜索菜谱、食材
高升排骨
7.7万 热度 140 收藏
鱼传尺愫畅苟

高升排骨，做法简单，味道可口，由逐渐变化的调料而命名，有步步高升的含义。所谓调料变化是指1勺酒，2勺醋，三勺糖，4勺酱油，5勺水逐渐递增烧制而成的排骨，烧制好的排骨色泽红亮，酱香浓郁，肉质鲜美多汁。滋滋美味做法简单，我觉得就算是厨房菜鸟只要按照这个做法也一样可以成功，绝对不容错过的饕餮美味！

时间:30分钟-1小时
食材
排骨 500g
油 适量
料酒 15ml
醋 30ml
冰糖 适量
生抽 60ml
蒜 3瓣
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    蒜切碎
  • 步骤 2/10
    排骨焯水，洗净
  • 步骤 3/10
    起油锅，爆香蒜
  • 步骤 4/10
    加入排骨，炒香
  • 步骤 5/10
    加入一勺料酒，我用的普通汤勺
  • 步骤 6/10
    加入醋2勺，我用的香醋
  • 步骤 7/10
    加入冰糖，也可以用白糖，冰糖烧出来颜色更好看
  • 步骤 8/10
    加入生抽4勺
  • 步骤 9/10
    加入热水5勺
  • 步骤 10/10
    水烧开后，转小火，烧到汤汁收干起锅
小贴士

不喜欢吃太甜的，糖的比例可以稍微少点

发布于 2020-03-12
评论
相关菜谱