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芝麻火烧
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若梅霏琅咫天涯

只要有提前发酵好的面，几分钟时间就能有香喷喷的火烧出炉啦，煎一个鸡蛋夹中间，配上一杯香浓的豆浆，一顿营养的早餐解决啦~~

时间:1-2小时
食材
面粉 250g
酵母 3g
水 150g
复合调味料 适量
油 适量
黑芝麻 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    面粉，水，酵母混合成软硬适中的面团，放置温暖湿润处发酵。面团发至原来的2.5-3倍大，用手指沾面粉按洞不反弹即可。取出面团排气，分割成6个小面团。揉圆，醒10分钟左右。
  • 步骤 2/8
    将面团揉成长条，然后擀开，如图。
  • 步骤 3/8
    在面片表面涂一层食用油和调味料，没有的话涂一些盐，五香粉，孜然粉混合调味料就行。
  • 步骤 4/8
    均匀涂开，如图。
  • 步骤 5/8
    从一端卷起，边卷边拉伸。
  • 步骤 6/8
    卷好的样子。
  • 步骤 7/8
    卷好后，立起来，沾面粉，按压成圆面团，擀开，成饼状。
  • 步骤 8/8
    面饼上面用手指涂上一层水，粘上黑芝麻。平底锅中放适量油，中小火加热，将饼放入，盖盖，中途翻面一次，两面焦黄即可。
小贴士

步骤一中做好的发面，排气后可以放冷冻室，想做的话提前放冷藏或室温中化冻，非常方便。和一次面，可以使用很多次，非常快捷方便。

没有黑芝麻也可以用白芝麻。

发布于 2023-04-19
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